La nourriture en Mongolie :
Alors que mange-t-on dans un pays où il n’y a pas de McDo ?? Essentiellement du mouton !!!
Tout tourne autour de 4 plats typiques :
- Les buuz = ravioli de mouton cuit à la vapeur
- Les Kuushuur = beignet de mouton frit
- Le tsuïvan = plat de nouille faites maison avec quelques morceaux de pommes de terre, carottes, oignons et de la viande : mouton, mouton séché ou chèvre séchée. Parfois c’est hyper bon, parfois c’est hyper salé à la limite du mangeable.
- Les soupes = un peu de légume (du choux souvent), parfois des nouilles, de la viandes (les morceaux les plus gras), et des fois carrément que des morceaux de gras…
Il y a aussi du riz et de temps en temps des ragouts type goulasch (invariablement au mouton !!) et du pain cuit à la vapeur super bon. Un jour à Tariat au bord du lac j’ai mangé des buuz végétariens mortellement bons mais on en a plus revu. Végétariens… courage !
Pour le pique-nique, il y a des boites de sardines, d’anchois, de maïs, du pain de mie (pas très bon), du chocolat au lait et quelques variétés de gâteaux. Et surtout, pour le soir, des nouilles chinoises !
A UB, forcément il y a un peu plus de choix, dans la cuisine mongole et aussi dans la cuisine occidentale (burger (de mouton !!), pizza, beaucoup de restos chinois et de restos coréen…).
Dans le reste du pays, il va falloir se montrer fort !!! Au début on a tout trouvé très bon. On a rarement rencontré de plat immangeable. Mais au fil des jours, on s’est un peu lassé, tout à toujours plus ou moins le même goût (celui du gras de mouton d’ailleurs !!) ou celui du thé salé ! (On vous laisse découvrir par vous-même toutes les petites ‘douceurs’ que vous pourrez (devrez) goûter dans chaque yourte où vous mettrez les pieds…). Bref, vous ne mourrez pas de faim, mais un sachet de gâteaux ou une boite ou deux d’un bon pâté bien de chez nous pourra vous remonter le moral à l’occasion !
Question prix, on a dépensé pour la nourriture en moyenne 11€ par jour à deux. On a souvent fait des courses pour pique-niquer, ce qui a compensé quelques repas plus copieux à UB.
Le Black Market :
Il y a à UB, un marché immense où on trouve de tout : le black market (fermé le mardi, bus 4). Il y a de la nourriture, des ustensiles de cuisine, un peu de matos de camping (mais ne comptez pas trop là-dessus), des vêtements (quasi que des contrefaçons), des vêtements en laine de yaks et de chameaux (pas de cachemire), des vêtements et bottes traditionnelles, des tissus, tout pour la yourte, tout pour le cheval… La seule chose que vous ne trouverez pas ce sont tout les produits en laine feutrée qu’on trouve en ville dans les magasins de souvenirs.
Les prix ne sont pas très élevés. Nous avons tout négociée, mais les prix ne baissent pas beaucoup (-25% maximum contrairement à ce que dit le Lonely Planet, d’ailleurs ça ne vous viendrez même pas à l’idée de diviser le prix proposé par 10 !!). Le marché n’est pas du tout tourné vers le tourisme donc les marchants essayent un peu d’en profiter mais pas tant que ça.
